TIP VIN:
Roze sec, DOC-CMD Dealu Mare.
Cupaj:Fetească Neagră, Busuioacă.
2021
AREAL:
Cele mai bune plantaţii de Fetească Neagră și Busuioacă de pe
terasele însorite din Gura Vadului, Podgoria Dealu Mare. Sol
argilos cu depozite cochilifere. Elevaţie 200 – 300 m.
VINIFICAȚIE:
Strugurii au fost aduși la cramă dimineața devreme în lădițe, au
fost sortați cu răbdare, bob cu bob. Mustul ravac, extras cu
atenție și limpezit, a fost fermentat într-o cisternă din inox la
temperatură scăzută. Vinul tânăr a fost ținut timp de 30 de zile
pe drojdia de fermentație pentru un plus de complexitate și
prospețime, apoi a fost păstrat la rece până în momentul
cupajării. Îmbutelierea s-a realizat sub pernă de dioxid de
carbon, pentru a oferi un perlaj fin vinului.
DEGUSTARE:
Un roze strălucitor și elegant ce amintește de culoarea zmeurei
timpurii. Olfactul este aromat și aici este meritul Busuioacei.
Regăsim trandafir, prune și fructe de litchi. Gustativ se
evidențiază prin note de cireșe, dulceață de trandafir și
condimente dulci. Aciditatea plăcută întregește un final lung și
armonios, susținut și de perlajul fin.
SERVIRE:
7 – 10 grade Celsius, alături de fructe de mare, paella, pește
oceanic sau de apă dulce, bucătărie orientală.
