| Greutate | 1,5 kg |
|---|---|
| Tip vin | rosu, sec |
| Soi | Cabernet Sauvignon, Feteasca, Pinot Noir |
| UM | 0,75 l |
TIP VIN:
2020 Roșu sec, DOC – CMD Dealu Mare.
AREAL:
Latitudine: 45°02 ́- 45°04 ́latitudine nordică; Longitudine: 26°23 ́-
26°26 ́longitudine estică. Climă: Temperat continentală cu
influențe mediteraneene, temperatura medie anuală 10° Celsius,
precipitații medii anuale 513 mm; Relief: Subcarpați, altitudine
medie 500 m, expunere sudică; Tip de sol: Brunroșcat de pădure cu
calcar.
VINIFICAȚIE:
Strugurii au fost culeși manual în lădițe de 15 kg iar ulterior au fost
sortați cu grijă. Macerarea boabelor de struguri a durat între 3 și 4 zile
iar fermentația alcoolică controlată la 24°-28 °C, între 7-10 zile, pe
pieliță. După un an de maturare la baricuri și budane vinul a fost
cupajat, după care au mai urmat șase luni de învechire în sticlă.
DEGUSTARE:
Culoare rubinie intensă. Consistent și dens. În nas domina fructele
roșii, mure și cireșe negre, alături de condimente clasice precum
scorțișoară și cuișoare, frunză de tutun galbenă și note vegetale.
Aciditate foarte bună cu un alcool bine integrat. În gust primează
note fructate de afine și cireșe zemoase, urmate de gemuri și izuri de
baric. Vin cu personalitate și potențial bun de învechire. Post gust
lung.
SERVIRE:
14°-18° Celsius. Se recomandă alături de steak-uri generoase, platouri
cu mezeluri sau brânzeturi maturate, paste cu sosuri de brânză, trufe
cu ciocolată amăruie.
NOTE ANALITICE:
concentrație alcoolică=14,5% vol.; zahăr=2,7 g/l; aciditate totală=5,58
g/l; aciditate volatilă=0,50 g/l
